Naujienos

Kinų Naujieji metai: tradicijos ir 3 šventiniai receptai

2022-02-01 16:47:16

Pirmoji vasario diena – itin svarbi Azijoje. Tądien, pagal kinų Mėnulio kalendorių, Kinijoje, Korėjoje, Tibete, Vietname ir kitose Azijos šalyse švenčiami Naujieji metai. Kaip ir daugelis švenčių – ši turi daugybę pačių įvairiausių tradicijų ir, žinoma, jai būdingų valgių:

nuo koldūnų iki žuvies patiekalų, kurių, norėdami namuose susikurti nedidelę kinišką atmosferą, lengvai galite pasigaminti. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad įvairiausių šalių virtuvių įkvėpti ingredientai populiarūs ir Lietuvoje.

Šventė trunkanti 15 dienų

„Lietuviai vis labiau linkę leistis į gastronomines keliones, o tai padaryti galima net ir neišėjus iš namų. Pastebime, kad tinklo pirkėjai vis dažniau išbando įvairiausius skirtingų virtuvių ingredientus. Ne išimtis ir azijietiškas maistas, kurio ingredientų gausiu asortimentu esame pasirūpinę: nuo skirtingų azijietiškų makaronų, sušiams skirtų ryžių, padažų iki dumblių lakštų“, – teigia V. Budrienė.

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad Naujuosius metus kinai tradiciškai švenčia su šeima, o gatvėse įspūdingais kostiumais apsirėdę persirengėliai šoka drakonų ir liūtų šokius. Kinų Naujieji metai yra vadinami pavasario festivaliu. Įdomu dar ir tai, kad pagal senąsias tradicijas kinai Naujuosius metus švenčia net 15 dienų, todėl šis festivalis prasideda vasario 1-ąją, o švęsti baigiamas vasario 15-ąją, kuri Kinijoje dar yra vadinama Žibintų diena.

Pasakojama, kad šis festivalis minimas jau daugiau nei 4 tūkstančius metų, o, pasak legendos, pirmieji ją sugalvojo ūkininkai norėdami pasidžiaugti besibaigiančia žiema ir prasidedančiu pavasariu.

„Prieš šventę žmonės dažniausiai kruopščiai išsivalo namus, dažnai apsikerpa plaukus bei apsirengia dar nedėvėtais rūbais. Manoma, kad visi šie dalykai ateinančiais metais jiems atneš didžiulę laimę. Paskutinę, 15 dieną, įžiebiami popieriniai žibintai arba netgi moliūgai, todėl paskutinioji Naujųjų metų šventės diena dažnai primena Heloviną“, – pasakoja V. Juodkazienė.

Maistas – labai svarbi dalis

Maisto ekspertė sako, kad kaip ir daugelis švenčių, kinų Naujieji metai yra neatsiejami nuo įvairiausių šiai šventei būdingų valgių. Dažniausiai per Naujuosius metus ir visą beveik dvi savaites trunkantį laikotarpį Kinijoje valgomi įvairiausiais įdarais: jautiena, kiauliena, daržovėmis ar krevetėmis įdaryti koldūnai, skirtingai ruošta žuvis, pavasariniai suktinukai „spring rolls“ ar saldūs ryžių kamuoliukai, vadinami Tangyuan. Be to, šios šventės stalas neapsieina ir be citrusinių vaisių: apelsinų ar mandarinų.

„Skirtingi valgiai, ragaujami per Naujųjų metų šventę, simbolizuoja skirtingus dalykus. Pavyzdžiui, įvairiausiais būdais ruošta žuvis – klestėjimą, koldūnai, pavasario suktinukai, apelsinai arba mandarinai simbolizuoja turtus, ryžių kamuoliukai – šeimos vienybę. Per Naujųjų metų šventę taip pat skanaujamas ir ryžių tortas Niangao. Tikima, kad valgydami šį skanėstą kitais metais sulauksite paaukštinimo ar atlyginimo pakėlimo. Tradiciniai azijietiški makaronai – simbolizuoja ilgą gyvenimą ir laimę“, – teigia „Iki“ ekspertė.

Kai kalbama apie žuvį – azijiečiai šios šventės metu dažniausiai mėgausi šamu arba karpiais. Dažniausiai žuvis ruošiama visa, garuose. Įdomu dar ir tai, kad egzistuoja ne tik žuvies gaminimo, bet ir patiekimo ant stalo taisyklės. Pavyzdžiui, žuvies galva turi būti nukreipta į garbingiausią arba vyriausią asmenį esantį prie stalo. Tol, kol jis neatsipjauna gabalėlio žuvies, kitiems jos skanauti nevalia. Koldūnai ant šventinio stalo taip pat užima itin svarbią vietą. Sakoma, kad kuo daugiau koldūnų suvalgysite per šventę – tuo daugiau pinigų ateinančiais metais uždirbsite. O, pavyzdžiui, ilgaamžiškumo simbolio makaronų negalima nei pjaustyti, nei laužyti, o įsidėjus juos į burną, taip pat reikia suvalgyti visus vienu ypu. Tikima, kad laikantis visų šių taisyklių ateinančius metus lydės sėkmė, laimė ir ilgaamžiškumas.

V. Juodkazienė tradicinių kinų Naujųjų metų patiekalų siūlo pasigaminti ir namuose bei dalijasi net trimis receptais.

Tradiciniai koldūnai su jautiena

Jums reikės:

300 g minkštųjų kviečių miltų
½ a. š. druskos
150 ml verdančio vandens
Kukurūzų krakmolo pabarstymui
2 v. š. saulėgrąžų aliejaus kepimui
100 ml vandens troškinimui

Įdarui:

200 g jautienos faršo
1 česnako skiltelės
1 morkos
80 g svogūnų laiškų
100 g kopūsto
1 a. š. malto muskato
1 a. š. druskos
2 v. š. sojų padažo

Padažui:

80 ml sojų padažo
30 g ryžių sirupo
15 ml ryžių acto

Gaminame:

Į dubenį suberkite miltus, įberkite žiupsnelį druskos, įpilkite karšto vandens ir viską pamaišykite mediniu šaukštu. Kai ingredientai šiek tiek susimaišys, toliau tešlą minkykite rankomis. Nors gali atrodyti, jog ingredientai nelimpa, daugiau vandens nepilkite – tiesiog kantriai minkykite toliau, kol tešla taps vientisa. Paruoštą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir pusę valandos palaikykite kambario temperatūroje. Per tą laiką paruoškite įdarą ir padažą. Nuplaukite ir susmulkinkite svogūnų laiškus bei česnakus, nuskuskite ir sutarkuokite morkas, o kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Į dubenį sudėkite jautienos faršą, suberkite susmulkintas daržoves ir viską išmaišykite rankomis. Kitame inde sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Išvyniokite tešlą, suformuokite 2–3 pirštų storio cilindrą ir supjaustykite jį maždaug 1 cm pločio gabalėliais – juos laikykite uždengtus švariu, drėgnu virtuviniu rankšluosčiu.

Tešlos gabalėlius iškočiokite – turėtumėte gauti 1-2 milimetrų storio taisyklingus apskritimus. Jeigu nepavyksta suformuoti taisyklingų apskritimų, galite juos išspausti naudodami stiklinę ar sausainių formelę. Kad tešla neliptų, stalviršį bei tešlą vis pabarstykite kukurūzų krakmolu. Paruoštus paplotėlius dėkite vieną ant kito ir laikykite uždengę drėgnu rankšluosčiu – taip tešla nesudžius ir nesukietės. Kai sunaudosite visą tešlą, pradėkite formuoti koldūnus. Iškočiotą paplotėlį dėkite į delną, per vidurį įdėkite šaukštą įdaro, kraštelį, apvesdami pirštu, sudrėkinkite drungnu vandeniu ir perlenkite paplotėlį pusiau. Klostėmis iš kairės į dešinę lankstydami viršutinį koldūno sluoksnį, suspauskite kraštelius – apatinė koldūno pusė turėtų likti lygi, o viršutinė klostuota.

Tefloninėje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, tuomet lygiąja puse į apačią, vienu sluoksniu ir taip, kad nesiliestų tarpusavyje, sudėkite koldūnus. Kepkite juos ant didelės kaitros, kol apačia šiek tiek apskrus, tuomet į keptuvę įpilkite vandens, uždenkite ir, sumažinę kaitrą, patroškinkite apie 10 minučių. Nukelkite dangtį, palaukite, kol išgaruos vandens likučiai, įpilkite šlakelį aliejaus ir dar apie minutę paskrudinkite. Koldūnus pagardinkite padažu ir patiekite dar karštus.

Vietnamo įkvėpta šamo filė

Jums reikės:

800 g šamo filė
2 v. š. sojų padažo
4 v. š. žuvies padažo
2 skiltelių česnako
1 v. š. kokosų cukraus
100 ml kokosų vandens
Šlakelio alyvuogių aliejaus
Žiupsnelio pipirų

Gaminame:

Šamo filė padalinkite į 4 lygias dalis. Dubenyje sumaišykite sojų bei žuvies padažus, supilkite ant šamo filė ir marinuokite šaldytuve apie 15 minučių. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintas česnako skilteles

ir kepkite apie 1 minutę. Dėkite kokosų cukrų ir maišydami kepkite dar apie 30 sekundžių. Į keptuvę sudėkite marinuotą šamą, supilkite kokosų vandenį ir ant silpnos kaitros troškinkite 20 minučių. Po to žuvį apverskite ir kepkite dar 10 minučių. Žuviai iškepus, pagardinkite ją pipirais ir patiekite su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis.

Kiniški makaronai

Jums reikės:

Azijietiškų kvietinių makaronų
Šlakelio sezamo aliejaus,
Kelių susmulkintų česnako skiltelių
Čili pipiro
Gabalėlio tarkuoto imbiero
Šlakelio sojos padažo
Smulkintų svogūnų laiškų

Gaminame:

Pagal instrukcijas nurodytas ant pakelio išvirkite makaronus. Nedideliame indelyje sumaišykite sojos padažą, aliejų, smulkintą, česnaką, čili pipirą bei imbierą. Padažą užpilkite ant išvirtų makaronų ir gerai išmaišykite. Prieš patiekiant pabarstykite sezamų sėklomis ir smulkintais svogūnų laiškais. Skanaus!

Nemokamos lietuviškos TV programos
Komentuojame šią naujieną:

Jūsų komentaras

Jūsų vardas:


Jūsų kontaktai:


Fotorebuso atsakymas:


rebusas
Jūsų komentaro tekstas:



Daugiau naujų naujienų
       2023-01-24 17:52:32

Gamtos fotografas M. Čepulis: „Mano sėkmės paslaptis yra nesėkmė“

Dėl žadą atimančio kadro jis gali ketvirtį kilometro šliaužti sniegu, valandų valandas kantriai laukti stingdančiame šaltyje, paras praleisti palapinėje miške ar su automobiliu po visą Lietuvą vaikytis debesį.
       2022-07-07 13:28:00

3 patarimai, kaip naudojantis tik išmaniuoju telefonu tobulai įamžinti saulėlydį

Greičiausiai kiekvienas esame bandę įamžinti įspūdingo grožio saulėlydį ir nusivylę, kad nuotraukoje įamžintas vaizdas neatrodo gražiai. Visgi pasinaudojus vos keletu paprastų patarimų, gausite reikšmingai geresnį rezultatą.
       2022-04-29 14:55:13

R. Požerskis: „Buvo euforija, kad esame laisvi, galime daryti, ką norime“

1989-ųjų balandžio 28 d. buvo atkurtas Vytauto Didžiojo universitetas (VDU), savo šimtametę istoriją skaičiuojantis nuo Lietuvos universiteto įkūrimo 1922 metais.
       2022-02-01 13:05:29

Nuo gamtovaizdžio iki asmenukės: kaip geriausiai fotografuoti telefonu?

Iki atsirandant išmaniesiems telefonams kokybiškų nuotraukų darymas buvo gana komplikuotas: tam reikėjo nemažai kainuojančio fotoaparato, o apie įamžintų vaizdų redagavimą realiu laiku galėjome tik pasvajoti.
       2021-12-29 13:03:18

Kelionę po Lietuvą pradeda fotografijų paroda, skirta Jono Meko šimtmečiui

Gruodžio 28 d. Juodkrantės Liudviko Rėzos kultūros centre buvo atidaryta fotografijų paroda „Semeniškių idilės“, skirta Jono Meko šimtmečiui paminėti.
       2021-12-29 10:27:37

Fotografija žiemą: ką daryti, kad nuotraukos nebūtų išblukusios?

Kai naktys ilgesnės nei dienos, o ir dienomis dangų dažnai užkloję debesys, užfiksuoti ryškią, neišplaukusią Kalėdų eglutės, ką tik nulipdyto senio besmegenio ar naujametinių fejerverkų nuotrauką telefonu yra tikras iššūkis.
       2021-03-27 20:31:51

Geriausiems scenos menininkams įteikti „Auksiniai scenos kryžiai“

Šiandien, kovo 27 d., įteiktos Kultūros ministerijos Profesionalaus teatro meno kūrėjų darbų premijos ir atminimo ženklai – „Auksiniai scenos kryžiai“ „Boriso Dauguviečio auskaras“ bei Padėkos premija.
       2021-03-27 08:33:09

Keistuoliai sveikina su Teatro diena valydami dulkes nuo scenos

Tarptautinės teatro dienos proga Keistuoliai sveikina ne tik siųsdami nuoširdžius linkėjimus, bet taip pat simboliškai plaudami teatro sceną. Tokiu šmaikščiu video sveikinimu pasidaliję kūrėjai tarsi primena, kaip nekantriai laukia sugrįžimo į teatrą bei jo erdvių atnaujinimo pabaigos.
       2021-03-16 10:21:00

Geriausioje vasario sporto nuotraukoje – ledo ritulio rungtynių momentas

Lietuvos sporto žurnalistų federacijos (LSŽF) rengiamo„Mėnesio sporto nuotraukos“ konkurso antruoju 2021 metų laureatu tapo Saulius Čirba. Vilniečio fotografo nuotrauka iš ledo ritulio rungtynių nugalėjo geriausios vasario mėnesio sporto fotografijos rinkimuose.
       2021-02-27 07:35:27

Profesionaliam darbui – kokybiški foto priedai

Profesionali fotografija populiarumo nepraranda net ir ženkliai pagerėjus išmaniųjų telefonų galimybėms. Dar neteko matyti puošnių ir įsimintinų švenčių, kuriose profesionalus fotografas fotografuotų ar filmuotų telefonu.
       2021-02-17 14:32:30

Paminklo žydų gelbėtojams konkursas bus skelbiamas dar kartą

Paminklinio objekto Lietuvos gyventojams, gelbėjusiems žydus nacių okupacijos metais, skulptūrinės-architektūrinės idėjos sukūrimo ir įgyvendinimo konkursas liko be pirmosios vietos laimėtojo.
       2021-01-12 10:49:00

Kaip nufotografuoti snaigę su telefonu? Štai ką turite žinoti

Nacionalinio masto žiemos šventė – gausiai po kelerių metų pertraukos iškritęs sniegas – žmones išvijo į lauką. Kas būriavosi, kad paslidinėtų, kas susižeidė nugriuvęs, o kas dantimis kaleno užsipurtęs kūgį sniego nuo šakos.
       2021-01-04 14:46:48

Žmogaus teisių gidas: ką reikia žinoti apie savo teisę į atvaizdą?

Galimybė kontroliuoti savo atvaizdo naudojimą yra žmogaus teisės į privatų gyvenimą dalis. Todėl kiti turi gerbti šią jūsų valią, kad nepažeistų jūsų žmogaus teisių. Jūsų išvaizda yra vienas iš pagrindinių jūsų asmenybės aspektų, o atvaizdas yra unikalus ir atskleidžia jūsų individualias savybes, skiriančias jus nuo kitų žmonių.
       2020-12-01 08:46:28

Kinijoje eksponuojamas fotografo Tado Kazakevičiaus ciklas „Tai, ko nebebus“

Lapkričio 27–29 dienomis Siamene (Kinija) vyko tarptautinio fotografijos festivalio „Jimei x Arles“ atidarymo renginiai. Jame šiemet eksponuojamas lietuvių fotografo Tado Kazakevičiaus fotografinis ciklas „Tai, ko nebebus“ (angl. Soon to be Gone).
       2020-11-10 15:00:40

Pekine atidaryta Antano Sutkaus fotografijų paroda „Planet Lithuania“

Lapkričio 8 d. galerijoje „Xin Dong Cheng Center for Contemporary Art“, esančioje žymiajame Pekino meno kvartale „798“, surengtas fotografo Antano Sutkaus parodos „Planet Lithuania“ atidarymas.
       2020-09-30 08:35:44

Pasauliniame fotografijos konkurse – lietuvių laimėjimai

Technologijų kompanijos „Huawei“ organizuojamame pasauliniame mobiliosios fotografijos konkurse „NEXT-IMAGE Awards“ tarp geriausiųjų šiemet – ir du lietuviai. Jų telefonais daryti kadrai išrinkti tarp 50 gražiausių visame pasaulyje.
       2020-09-23 08:16:53

Kinijoje bus eksponuojama fotografo Tado Kazakevičiaus serija „Tai, ko nebebus“

Rugsėjo 22 d. Prancūzijos konsulate Šanchajuje buvo pristatyta tarptautinio fotografijos festivalio „Jimei x Arles“ programa. Į ją šiemet įtraukta lietuvio fotografo Tado Kazakevičiaus nuotraukų serija „Tai, ko nebebus“ („Soon to be Gone“).
       2020-09-21 11:34:05

Kijeve – išskirtinis dėmesys Lietuvos fotografijai

Rugsėjo 22 dieną parodos „Kasdienybės žydėjimas“ atidarymu Nacionaliniame Taraso Ševčenkos muziejuje Kijeve pradedamas renginių ciklas „Lietuvos fotografijos mėnuo“.
       2020-09-17 09:08:48

Vilniuje – fotografijų paroda supažindins su socialinių būstų gyventojais

Vilniuje, Justiniškių mikrorajone esančioje poeto Sigito Gedos vardo alėjoje praeivius trumpam stabtelėti kviečia fotografijų paroda „Aš tavo kaimynas. Nerūšiuok manęs. Susipažinkime“.
       2020-09-01 14:38:03

Fotoaparato pasirinkimo ABC

Nors šiuolaikiniai telefonai fotografuoja ne prasčiau nei profesionalūs fotoaparatai, visgi, akimirkų įamžinimui ne tik specialistas, kuris iš to gyvena, tačiau ir mėgėjas turėtų įsigyti tinkamą įrangą.
       2020-07-07 11:45:31

Vilniaus centras virto didele meno galerija po atviru dangumi

Šiandien Vilniuje startavo projektas „Menas be stogo” – šimtas meno kūrinių pačioje Vilniaus širdyje net tris savaites šildys sostinės gyventojų ir miesto svečių akis.
       2020-07-02 13:35:19

Fotografą R. Darulį labiausiai žavi nuotraukų emocijos

Jos perteikia nuoširdumą, kurio kadre nesuvaidinsi. Geras kadras žiūrovo yra ne tik matomas, bet ir jaučiamas – fotografija turi užkoduoti emocijas, nostalgiją, juoką, sukelti prisiminimus ir nukelti auditoriją į jos užfiksavimo vietą.
       2020-06-26 08:27:49

4 žingsniai, kaip užsidirbti iš telefonu darytų nuotraukų

Technologijų kompanijos kasmet pristato išmaniuosius telefonus su vis geresnėmis kameromis, todėl ne veltui sakoma, kad šiais laikais fotografu gali tapti kone kiekvienas.
       2020-06-09 07:57:51

TOP 5 fotografo patarimai, kaip išgauti tobulas nuotraukas

Vasarą daug laiko leidžiame gamtoje, keliaujame ir, žinoma, fotografuojame mus sužavėjusius objektus, peizažus ir žmones, o šiomis nuotraukomis dosniai dalijamės socialiniuose tinkluose.
       2020-05-29 09:43:55

Laiką leidžiame lauke: 6 patarimai, kaip fotografuoti gamtą

Šiuo metu, kai saulė kviečia pasimėgauti jos spinduliais ir nors trumpam ištrūkti iš namų, vis aktualesnė tampa laukinė Lietuvos gamta. Joje nesunku laikytis rekomenduojamo fizinio atstumo nuo kitų žmonių, o pasivaikščiojimai padeda atpalaiduoti kūną ir protą.
       2020-04-02 10:58:58

Paulinos Mongirdaitės fotografijų paroda perkelta į virtualią erdvę

Lietuvos nacionalinės Martyno Mažvydo bibliotekos Parodų salėje nuo sausio 31 d. eksponuojamos Paulinos Mongirdaitės fotografijų parodos ekspozicijos laikas pratęsiamas iki gegužės 31 d. Parodos organizatoriai viliasi, kad tie, kas nesuskubo joje apsilankyti, galės tai padaryti pasibaigus karantinui.
       2020-03-24 17:37:44

Nacionalinėje bibliotekoje paroda „Kelias į Laisvę. Lietuva 1988–1991 metais“

Minint Lietuvos nepriklausomybės atgavimo 30 metų jubiliejų Lietuvos nacionalinėje Martyno Mažvydo bibliotekoje pristatyta Zenono Nekrošiaus ir Virgilijaus Usinavičiaus fotografijų paroda „Kelias į Laisvę. Lietuva 1988–1991 metais“.
       2020-03-24 17:32:48

Kaip padaryti gerą nuotrauką išmaniuoju telefonu? Influencerių patarimai

Socialiniai tinklai ir į juos keliamos nuotraukos daugeliui yra ne tik pramoga, bet ir būdas pateikti save bei savo kūrybą. Kartais tam, kad gautum tą tobulą kadrą, reikia pasidaryti šimtus nuotraukų, o kartais užtenka vos vieno mygtuko paspaudimo.
       2020-03-24 14:30:33

Sveiki atvykę į virtualią Kauno apskrities viešąją biblioteką

Kauno apskrities viešoji biblioteka siūlo laiką namuose praleisti žaismingai, kūrybingai bei naudingai ir atveria elektroninių išteklių lobynus – žaidimus, virtualius turus, parodas ir kt. Suprantame, kad dar niekad nebuvome taip uždaryti ir atskirti, tačiau įvairios veiklos mus gali jungti ir nuraminti, net didžiausio chaoso metu.
       2020-03-10 20:47:43

Kvietė pokalbiui apie paukščius

VDU Botanikos sodas minėjo keturiasdešimties paukščių dieną, simbolizuojančią paukščių parskridimą. Šia proga paukščių žinovai pasakojo apie nykstančias paukščių rūšis, vardijo įdomius sparnuočių elgsenos faktus ir paneigė visuomenėje susiformavusius mitus.
* Skelbiamos įvairių šaltinių naujienos, todėl už jas neatsakome. Kai kurie teiginiai gali nesutapti su www.photocamera.click nuomone. Neatsakome už vartotojų komentarus.