Burnoje tirpstantis tiramisu: kaip namuose pasigaminti autentišką variantą

Tiramisu – vienas populiariausių itališkų desertų, užburiantis savo skirtingų skonių kombinacija. Ir nors jį jau spėjo pamėgti viso pasaulio gyventojai, tarp kurių – ir lietuviai, skanėsto istorija siekia vos penkiasdešimt metų atgal.

Prekybos tinklas „Lidl“ kviečia susipažinti su tiramisu iš arčiau ir dalijasi autentišku deserto receptu. O jei dienoje pritrūktų laiko, įsigyti jau paruošto tiramisu galite bet kurioje „Lidl“ parduotuvėje šiuo metu vykstančios „Italiamo“ savaitės metu.

Kelios atsiradimo teorijos

Tiramisu receptas kulinarinėse knygose pirmą kartą užfiksuotas tik praėjusio amžiaus septintajame dešimtmetyje. Šio deserto atsiradimo istorija yra apipinta tirštu miglos sluoksniu – egzistuoja net kelios versijos, kas, kur ir kada sugalvojo originalų tiramisu receptą.

Neabejojama dėl vieno – skanėsto tėvynės, kuria yra laikoma Italija. Pirmoji versija byloja, kad desertas atsirado Veneto regione, Trevizo mieste, restorane „La Beccherie“. Sakoma, kad 1955 m., kai jo savininkė Alba Campeol laukėsi sūnaus, jos uošvienė atnešdavo jai tiramisu kremo zabaglione su kava, kad skanėstas suteiktų jai jėgų – su tuo siejama ir paties tiramisu pavadinimo reikšmė, kuri išvertus iš italų kalbos reiškia „pakelk mane“.

Kai A. Campeol grįžo į restoraną, ji nusprendė paeksperimentuoti su restorano šefu Roberto Loli Linguanotto ir sukurti naują desertą, kuris būtų įkvėptas jos patirties. Po ilgų metų improvizacijų, maždaug 1972 m. kulinariniam duetui pavyko pralaužti ledus, o išgautas desertas buvo pavadintas tiramisu.

Tiesa, egzistuoja ir kita versija, kelianti ginčus tarp besiribojančių Veneto ir Friulio-Venecijos Džulijos regionų. Pastarasis – kalnuota, pačiuose Italijos Šiaurės rytuose esanti vietovė, besiribojanti su Austrija ir Slovėnija. Sakoma, kad tiramisu gerokai anksčiau nei A. Campeol sugalvojo Norma Pieli, viešbučio Alpėse savininkė ir virėja.

Vietiniai byloja, kad dar 1959 m. datuojamas receptas buvo patiekiamas pavargusiems keliautojams. Iš pradžių jis buvo vadinamas „maskarponės gabalėliu“ ir tik vėliau vienas iš keliautojų jam suteikė prigijusį pavadinimą.

Daugybė deserto variacijų

Nepaisant italų kivirčų dėl tikslios tiramisu gimtinės, deserto receptas yra vienodas. Į desertą privalo įeiti tik šeši ingredientai: kiaušiniai, cukrus, kava, maskarponės sūris, kakava ir sausainiai, dar žinomi kaip „damų piršteliai“.

Tiesa, egzistuoja nesuskaičiuojama galybė deserto variacijų. Pavyzdžiui, dažnas atvejis, kai į kremą yra papildomai įdedama grietinėlės ar net tauriųjų gėrimų – romo, viskio. Taip pat labiau patyrę šefai sau leidžia eksperimentus su prieskoniais – cinamonu, čili pipirais ar imbieru – bei kitokiais ingredientais – pistacijomis, braškėmis ar citrinomis.

Šiandien prekybos tinklas „Lidl“ kviečia savo virtuvėje pasigaminti originalų, burnoje tirpstantį tiramisu receptą, suteiksiantį jums energijos visai dienai.

Tiramisu

Jums reikės: 300 g „damų pirštelių“ sausainių, 500 g „Italiamo“ maskarponės sūrio, 4 vidutinio dydžio kiaušinių, 100 g cukraus, 300 ml kavos, nesaldintos kakavos miltelių.

Paruošimo būdas: pirmiausia pasidarykite kavos – rekomenduojama, itališkos espresso. Tuomet atskirkite trynius nuo baltymų. Dubenėlyje plakite baltymus, kol taps baltos ir tirštos formos. Atidėkite juos.

Tuomet kitame dubenėlyje išplakite trynius, sumaišytus su cukrumi. Plakite ilgai, apie 3-5 min., kol gausite tirštą masę. Į kitą dubenėlį sudėkite maskarponės sūrį, ją truputėlį suminkštinkite – paspauskite su šaukštu, pamaišykite. Sudėkite jį į trynių mišinį. Išplakite viską su plaktuvu (lėtai, apie 2-3 min.), kol gausite tirštą masę. Tuomet sudėkite kiaušinių baltymus, gerai viską išmaišykite, kol gausis minkšta ir kreminė masė.

Tada paimkite tiramisu formą ir į ją dėkite į kavą pamirkytus sausainius. Galima daryti 1 arba 2 sausainių sluoksnius, priklausomai nuo formos gylio. Sausainius į kavą mirkykite labai trumpai, kad jos neprisigertų per daug.

Sudėkite juos taip, kad padengtų formos apačią ir tuomet ant viršaus dėkite kremą. Uždėkite dar vieną sausainių, mirkytų į kavą, sluoksnį ir vėl uždenkite su kremu. Uždėjus paskutinį sluoksnį, viršų apibarstykite kakavos milteliais. Palaikykite šaldytuve bent 3 valandas. Skanaus!

• Geriausiems scenos menininkams įteikti „Auksiniai scenos kryžiai“.
• Keistuoliai sveikina su Teatro diena valydami dulkes nuo scenos.
• Ruošiamės vasaros sezonui: kaip išsirinkti kokybišką veiksmo kamerą?
• Geriausioje vasario sporto nuotraukoje – ledo ritulio rungtynių momentas.
• Atidaromoje A. Repšio parodoje – 18:08 val. dronu užfiksuota karantininė Lietuva.
• Profesionaliam darbui – kokybiški foto priedai.
• Paminklo žydų gelbėtojams konkursas bus skelbiamas dar kartą.
• Žiemos grožis nuotraukose – ką reikėtų žinoti norint jį užfiksuoti?
• Profesionali fotosesija telefonu: mados fotografės R. Mickevičiūtės patarimai.
• Kaip nufotografuoti snaigę su telefonu? Štai ką turite žinoti.
• Žmogaus teisių gidas: ką reikia žinoti apie savo teisę į atvaizdą?
• Kinijoje eksponuojamas fotografo Tado Kazakevičiaus ciklas „Tai, ko nebebus“.
• Pekine atidaryta Antano Sutkaus fotografijų paroda „Planet Lithuania“.
• Pasauliniame fotografijos konkurse – lietuvių laimėjimai.
• Kinijoje bus eksponuojama fotografo Tado Kazakevičiaus serija „Tai, ko nebebus“.
• Kijeve – išskirtinis dėmesys Lietuvos fotografijai.
• Vilniuje – fotografijų paroda supažindins su socialinių būstų gyventojais.
• Fotoaparato pasirinkimo ABC.
• Vilniaus centras virto didele meno galerija po atviru dangumi.
• Fotografą R. Darulį labiausiai žavi nuotraukų emocijos.
• 4 žingsniai, kaip užsidirbti iš telefonu darytų nuotraukų.
• TOP 5 fotografo patarimai, kaip išgauti tobulas nuotraukas.
• Laiką leidžiame lauke: 6 patarimai, kaip fotografuoti gamtą.
• Fotografai prieš koronavirusą COVID-19.
• Paulinos Mongirdaitės fotografijų paroda perkelta į virtualią erdvę.
• Atsitiktinai rasta fotojuostelė pavirto šio amžiaus meno kūriniu.
• Ką dovanoti paaugliams?
• Nacionalinėje bibliotekoje paroda „Kelias į Laisvę. Lietuva 1988–1991 metais“.
• Kaip padaryti gerą nuotrauką išmaniuoju telefonu? Influencerių patarimai.
• Sveiki atvykę į virtualią Kauno apskrities viešąją biblioteką.
• Kvietė pokalbiui apie paukščius.
• R. Požerskis: išaušęs Sausio 13-osios rytas buvo labai skausmingas.
• Minint Pasaulinę fotografijos dieną: kaip ją pakeitė išmanieji?
• Molėtų observatorijoje KTU astronomijos mėgėjai fotografuos galaktikas.

Šio sąrašo naujienos detaliau