Naujienos

Receptai su menke: nuo britiško iki Portugalija ir Italija kvepiančių patiekalų

2022-02-17 16:13:47

Žuvis ir jūros gėrybės dėl gausybės naudingų maistinių savybių yra vieni iš labiausiai vertinamų ir žmogaus organizmui rekomenduojamų maisto produktų.

Juos į kasdienį racioną įtraukti visai nesudėtinga, nes žuvies patiekalų įvairovė apsuktų galvą net ir įgudusiai šeimininkei: nuo įmantriausių midijų ar krevečių iki silkės patiekalų ar britų tradicinės menkės tešloje. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad nors lietuviai ragauja ir egzotiškų jūros gėrybių – tradicinės žuvys išlieka mėgstamiausios.

Baltymų šaltinis

„Pastebime, kad pirkėjai įtraukia žuvį į kasdienį racioną, ieško subtilesnių, savitų skonių, todėl nuolat plečiame žuvies asortimentą. Pirkėjai dažnai dairosi plekšnės, šamo, kitų jūros gėrybių, tačiau didelis dėmesys atitenka ir tradicinėms žuvims: lašišai, karpiui ar ledjūrio menkei“, – teigia V. Budrienė.

Žuvis ir jūros gėrybės yra tikrų tikriausias energijos ir sveikatos užtaisas. Žuvies produktuose gausu omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios mažina širdies ir kraujagyslių ligų pavojų, vitaminų D ir B, seleno, taip pat maistinių medžiagų: baltymų, riebalų bei jodo. Iš žuvies žmogaus organizmas pasisavina net 90 proc. baltymų. O būtent jie yra statybinė mūsų organizmo medžiaga. Tai dar vienas įrodymas, kad žuvis būtina visaverčiam mitybos racionui.

Kaip teisingai ruošti?

„Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė, sako, kad tinkamai paruošta žuvis ir jūros gėrybės padės įgyvendinti visų taip siekiamą balansą – valgyti ir skaniai, ir sveikai.

Visgi, vos vienas netinkamas žingsnis ruošiant žuvį gali ilgam atbaidyti nuo šio sveiko energijos ir sveikatos šaltinio. Kad taip nenutiktų, „Iki“ atstovė dalijasi keliomis paprastomis taisyklėmis. Žuvis yra gana greitai gendantis produktas, todėl, norint ją išlaikyti, svarbu imtis tinkamų priemonių. Šaldytą žuvį atitirpinkite šaldytuve, o ne kambaryje – kitaip galite sugadinti gerą produktą.

Šaldytuve žuvies produktus galite laikyti ne ilgiau kaip 2–3 dienas (arba kaip nurodyta etiketėje) ir ne aukštesnėje kaip +5 ºC temperatūroje. Šviežią žuvį būtina laikyti sandarioje taroje arba folijoje, patartina įvynioti ją į maistinę plėvelę ar maišelį. Prieš termiškai apdorodami, būtinai nuplaukite žuvį po šaltu tekančiu vandeniu bei nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Žuvies produktų kokybė labai priklauso nuo terminio apdorojimo trukmės. Įsidėmėkite: 250 g žuvies reikia virti 10 minučių, 500 g – 25 minutes.

Jei žuvį kepsite orkaitėje, rinkitės ne aukštesnę nei 165–180 ºC temperatūrą, o jei norite, kad žuvies filė išliktų sultingesnė, kepkite ją su oda. V. Juodkazienė sako, jog dažnai žmonės persistengia naudodami įvairius prieskonius. Tikrąjį žuvies skonį pabrėšite ir netikėtų skonių pertekliaus išvengsite naudodami tik druską ir pipirus – tai vienas iš atvejų, kai paprastume tikrai slypi genialumas.

Jei taikysite šias nesudėtingas taisykles, ne tik padėsite žuvies produktams išlaikyti itin naudingas maistines savybes, bet ir džiaugsitės nepamirštama kulinarine kelione po turtingą žuvų pasaulį. V. Juodkazienė dalijasi ir 3 Europos šalių įkvėptais receptais, kuriuose išradingai panaudosite menkę.

Portugalijos įkvėpta menkė

Jums reikės:

800 g menkės
1 česnako
150 g juodųjų alyvuogių
40 g smulkintų migdolų
4 v. š. alyvuogių aliejaus
100 ml baltojo vyno
150 g ryžių
600 ml vandens
300 g šviežio brokolio
1 citrinos (sultims ir tarkuotai žievelei)

Gaminame:

Pabarstykite menkės gabalėlius druska, apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus ir sudėkite į karščiui atsparų indą. Atskirkite česnako skilteles, bet jų nenulupkite. Išdėliokite jas aplink žuvį. Taip pat sudėkite alyvuoges, apliekite baltuoju vynu ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei citrinų sultimis. Ant menkių gabalėlių pabarstykite smulkintų migdolų ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 15 minučių 200°C temperatūroje. Paruoškite ryžius su brokoliu. Ryžius dėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite 18 minučių, arba tiek, kiek parašyta ant pakuotės. Brokolį nuplaukite, sulaužykite į mažesnes dalis ir leiskite nudžiūti. Tada sudėkite į trintuvę ir trinkite, kol jis bus tokio smulkumo kaip ryžiai. Brokolį suberkite į išvirtus ryžius, sudėkite tarkuotą citrinos žievelę ir gerai išmaišykite. Pabarstykite prieskoniais pagal skonį ir patiekite kartu kepta menke.

Žuvis ir bulvytės pagal britiškas tradicijas

Jums reikės:

1 kg menkės
4 didelių bulvių
4 v. š. miltų
4 v. š. džiūvėsėlių
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos, pipirų
žiupsnelio mėgstamų prieskoninių žolelių
šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Nuplautas bulves supjaustykite norimo dydžio skiltelėmis ir išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje. Apšlakstykite bulvių skilteles alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska, pipirais ir 25-30 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C. Į atskirus dubenėlius suberkite miltus ir džiūvėsėlius, o dar kitame inde išplakite kiaušinį. Menkę supjaustykite nedideliais gabalėliais, išrinkite kaulus ir apibarstykite druska, pipirais bei prieskoninėmis žolelėmis. Kiekvieną žuvies gabalėlį išvoliokite miltuose, po to kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Paruoštus žuvies gabalėlius išdėliokite kepimo skardoje ir pašaukite į orkaitę, kurioje jau kepa bulvės. Kepkite apie 10 minučių, tuomet apverskite ir kepkite dar tiek pat. Nenuodėminga ir labai gardu!

Itališka menkė su alyvuogėmis ir panchetta

Jums reikės:

4–6 cm storio ledjūrio menkės gabalėlių
100 g alyvuogių
100 g saulėje džiovintų pomidorų
400 g šviežių, susmulkintų pomidorų
8 griežinėlių plonai supjaustytos pancettos

Gaminame:

Sumaišykite alyvuoges ir saulėje džiovintus pomidorus su smulkintais pomidorais, gautą mišinį pagardinkite prieskoniais. Tuomet gautą mišinį dėkite į kepimo indą. Ant viršaus gražiai išdėliokite žuvies gabalėlius. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 15–20 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tuomet iki vidutinės ugnies įkaitinkite keptuve, į ją įpilkite lašelį aliejaus, sudėkite panchettos gabalėlius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apkrus. Juos dėkite ant paruoštos žuvies. Patiekite su mėgstamu garnyru. Skanaus!

Komentuojame šią naujieną:

Jūsų komentaras

Jūsų vardas:


Jūsų kontaktai:


Fotorebuso atsakymas:


rebusas
Jūsų komentaro tekstas:



Pasaulio skoniai: kitos panašios naujienos
       2022-03-09 10:29:08

Žuvų populiariausioji – lašiša: išbandykite tailandietišką jos skonį

Dėl savo švelnaus skonio, tekstūros bei universalaus panaudojimo lašiša yra viena populiariausių žuvų pasaulyje, o maistinėmis savybėmis ji priskiriama prie sveikatai palankių riebių maisto produktų, kuriuos svarbu išlaikyti savo mitybos racione.
       2022-02-28 12:05:30

Pakvieskite Ispaniją į savo virtuvę: šalies užkandžių kultūros paslaptys

Kulinarinės atostogos Ispanijoje tęsiasi ištisus metus, o sumaniai pasirinktų maisto produktų ir gurmaniškų patiekalų dėka regiono skoniai pasiekiami ir nekeliaujantiems.
       2022-02-18 16:27:09

Karibietiški atradimai: 3 egzotika kvepiantys receptai - naujos spalvos

Jeigu ieškote išraiškingesnių skonių – eksperimentams virtuvėje idėjų pasisemkite iš egzotiškosios Karibų virtuvės. Karibų jūros regiono maistas išsiskiria ne tik ypatingais skoniais, bet ir turtinga savo istorija.
       2022-02-14 11:05:42

Autentiškas Alpių regiono skonis: kaip iš pirmo karto teisingai pagaminti karką

Europos viduryje stūgsiančias Alpes daugelis žmonių žino kaip tikrą slidininkų rojų – sniegu padengtos viršukalnės ir ištobulintos žiemos sporto trasos. Tačiau čia laimę randa ne tik slidininkai, bet ir ieškantys kulinarių potyrių.
       2022-02-10 13:04:42

Kanarai garsėja ne tik žuvimi: triušienos receptas, kurį pagaminsite ir namuose

Ispanijai priklausančios Kanarų salos keliautojus žavi gamtos vaizdais, šiluma ir vietine virtuve. Čia galima paskanauti ne tik įvairios šviežios žuvies ar jūros gėrybių.
       2022-02-10 11:55:39

Burnoje tirpstantis tiramisu: kaip namuose pasigaminti autentišką variantą

Tiramisu – vienas populiariausių itališkų desertų, užburiantis savo skirtingų skonių kombinacija. Ir nors jį jau spėjo pamėgti viso pasaulio gyventojai, tarp kurių – ir lietuviai, skanėsto istorija siekia vos penkiasdešimt metų atgal.
       2022-02-07 18:51:04

Pažįstamų patiekalų skonis: švediškų kukulių ir traškių bulvinių blynų receptai

Panašaus klimato šalių virtuvėse vyrauja panašūs patiekalai, tačiau kultūrinės ir istorinės patirties įkvėpti paruošimo būdai bei skirtingi ingredientai suteikia jiems unikalų skonį.
       2022-02-07 18:42:05

Patiekalas – nepaliekantis abejingų: picos gaminimo subtilybės ir receptai

Turtinga Italijos istorija bei kraštovaizdžiai gniaužia kvapą, o itališkos virtuvės patiekalais žavisi visas pasaulis. Pagalvojus apie Italiją, pirmiausia vaizduotėje iškyla įspūdingo grožio pakrantės, neaprėpiama makaronų įvairovė bei gardžios picos.
       2022-02-03 11:42:32

Rytų virtuvės perlas falafeliai – kitaip: išbandykite net 3 versijas

Falafeliai – Rytų virtuvės pasididžiavimas, užkariavęs visos Europos gurmanų širdis. Dėl ypatingo skonio šiuos avinžirnių maltinukus pamėgę ne tik vegetarai ar veganai, bet ir mėsos mėgėjai.
       2022-02-01 16:47:16

Kinų Naujieji metai: tradicijos ir 3 šventiniai receptai

Pirmoji vasario diena – itin svarbi Azijoje. Tądien, pagal kinų Mėnulio kalendorių, Kinijoje, Korėjoje, Tibete, Vietname ir kitose Azijos šalyse švenčiami Naujieji metai. Kaip ir daugelis švenčių – ši turi daugybę pačių įvairiausių tradicijų ir, žinoma, jai būdingų valgių:
       2022-02-01 13:22:46

Amerikietiški blyneliai: žinant vieną gudrybę, pasigaminti paprasčiau

Jungtinės Amerikos Valstijos garsėja ne tik kino ir muzikos žvaigždynu ar išskirtine gamta, bet ir savo kulinariniu paveldu. Nors atrodo, kad blyneliai nėra verti vadintis virtuvės legendomis, tačiau vienam skonių deriniui tenka padaryti išimtį.
Daugiau naujų naujienų
       2022-09-13 18:56:29

Rodas: dviejų jūrų skalaujama ramybės oazė rudens atostogoms

Dėl savo grožio Graikijos sala Rodas dar vadinama Viduržemio jūros perlu. Čia stūkso miškingi kalnai, o tarp jų – daug derlingų slėnių su srauniomis upėmis. Rodas įdomus ne tik dėl archeologinių lobių, bet ir čia spaudžiamo alyvuogių aliejaus, keramikos bei kilimų audimo tradicijų.
       2022-08-26 15:04:37

Šypsenų šalis Tailandas: nuo egzotiškų valgių iki rojų primenančių paplūdimių

Ant medžių augantys kokosai, aštriais skoniais stebinanti virtuvė, šypsenų negailintys vietiniai gyventojai ir akinančio baltumo paplūdimiai, kuriuose filmuojamos holivudinės juostos – įprastas vaizdas Tailande.
       2022-08-23 10:25:11

Kitokia Algarvė: ko nežinojote apie keliautojus traukiančią pietų Portugaliją

Portugalijos pietuose esantis Algarvės regionas – unikali vieta, kurioje driekiasi net 150 km ilgio auksinė Atlanto vandenyno pakrantė.
       2022-08-19 10:34:18

Marsa Alamas: nenugludintas lietuvių pamėgto Egipto perlas

Egiptas – itin tautiečių pamėgta atostogų kryptis, į kurią traukia puikūs orai, geros kainos ir pramogų gausa. Dažnas keliautojas mano, kad poilsis čia gali būti tik viskas įskaičiuota viešbučiuose, o lankomi tik daug kartų nuotraukose matyti turistiniai objektai.
       2022-07-07 13:28:00

3 patarimai, kaip naudojantis tik išmaniuoju telefonu tobulai įamžinti saulėlydį

Greičiausiai kiekvienas esame bandę įamžinti įspūdingo grožio saulėlydį ir nusivylę, kad nuotraukoje įamžintas vaizdas neatrodo gražiai. Visgi pasinaudojus vos keletu paprastų patarimų, gausite reikšmingai geresnį rezultatą.
       2022-06-17 13:54:53

Kemperiu po Vokietiją: 5 kvapą gniaužiantys maršrutai

Vokietija – lobių skrynia keliautojams, kurioje jie gali rasti kultūra ir architektūra garsėjančius miestus, pasakas primenančias pilis, nepriekaištingus paplūdimius ir jaukius miestelius lyg iš atviruko.
       2022-04-29 14:55:13

R. Požerskis: „Buvo euforija, kad esame laisvi, galime daryti, ką norime“

1989-ųjų balandžio 28 d. buvo atkurtas Vytauto Didžiojo universitetas (VDU), savo šimtametę istoriją skaičiuojantis nuo Lietuvos universiteto įkūrimo 1922 metais.
       2022-04-22 12:35:59

6 dažniausiai pasitaikančios klaidos fotografuojant – kaip jų išvengti?

Fotografavimas išmaniuoju telefonu iš pažiūros gali atrodyti paprastas ir per daug pastangų nereikalaujantis veiksmas, tačiau jis turi savų iššūkių.
       2022-04-21 13:02:08

Gražiausi paplūdimiai, kuriuos privalote aplankyti šį pavasarį

Lietuvoje pavasaris dar nelepina vasariška šiluma, todėl poilsio prie jūros ir gražaus įdegio pasiilgę gyventojai jau pradeda dairytis šiltesnių atostogų krypčių.
       2022-04-08 18:38:45

Prasideda kelionių sezonas: lietuvių lauks pamėgti pietų Europos kurortai

Kaip ir kasmet, nuo balandžio Europoje prasideda iki pat spalio truksiantis vasaros kelionių sezonas. Jį skelbia ir didžiausias kelionių organizatorius „Novaturas“, pristatantis daugiau nei 20 skirtingų krypčių įvairiems keliautojų tipams.
       2022-03-09 10:29:08

Žuvų populiariausioji – lašiša: išbandykite tailandietišką jos skonį

Dėl savo švelnaus skonio, tekstūros bei universalaus panaudojimo lašiša yra viena populiariausių žuvų pasaulyje, o maistinėmis savybėmis ji priskiriama prie sveikatai palankių riebių maisto produktų, kuriuos svarbu išlaikyti savo mitybos racione.
       2022-02-28 12:05:30

Pakvieskite Ispaniją į savo virtuvę: šalies užkandžių kultūros paslaptys

Kulinarinės atostogos Ispanijoje tęsiasi ištisus metus, o sumaniai pasirinktų maisto produktų ir gurmaniškų patiekalų dėka regiono skoniai pasiekiami ir nekeliaujantiems.
       2022-02-18 16:32:08

Užtenka kompiuterio ir interneto: rekomendacijos, kur nukeliauti darbostogoms

Šalims sparčiai atsiveriant ir švelnėjant reikalavimams, kurie taikomi atvykstantiems keliautojams, darbostogos (angl. workation) tampa patraukliu pasirinkimu pasiilgusiems saulės ir šilumos. Jeigu galite atlikti savo darbą nuotoliu, pats metas planuoti naują nuotykį.
       2022-02-18 16:27:09

Karibietiški atradimai: 3 egzotika kvepiantys receptai - naujos spalvos

Jeigu ieškote išraiškingesnių skonių – eksperimentams virtuvėje idėjų pasisemkite iš egzotiškosios Karibų virtuvės. Karibų jūros regiono maistas išsiskiria ne tik ypatingais skoniais, bet ir turtinga savo istorija.
       2022-02-18 16:15:38

Puketas – „Instagramo“ kadro verta kelionių kryptis: keli patarimai

Prieš pandemiją buvusi kone populiariausia egzotiška lietuvių atostogų kryptis – Tailando Puketo sala vėl laukia keliautojų ir žada įspūdingą kraštovaizdį norintiems gražių, „instagraminių“ kelionės kadrų.
       2022-02-14 11:05:42

Autentiškas Alpių regiono skonis: kaip iš pirmo karto teisingai pagaminti karką

Europos viduryje stūgsiančias Alpes daugelis žmonių žino kaip tikrą slidininkų rojų – sniegu padengtos viršukalnės ir ištobulintos žiemos sporto trasos. Tačiau čia laimę randa ne tik slidininkai, bet ir ieškantys kulinarių potyrių.
       2022-02-11 11:00:12

Valentino dienos kelionės kitu kampu: ne tik romantiškas pabėgimas

Artėjanti vasario 14 diena paprastai įkvepia kažkuo nustebinti antrąją pusę, tačiau į šią šventę galima pažvelgti ir visai kitu kampu.
       2022-02-10 13:04:42

Kanarai garsėja ne tik žuvimi: triušienos receptas, kurį pagaminsite ir namuose

Ispanijai priklausančios Kanarų salos keliautojus žavi gamtos vaizdais, šiluma ir vietine virtuve. Čia galima paskanauti ne tik įvairios šviežios žuvies ar jūros gėrybių.
       2022-02-10 11:55:39

Burnoje tirpstantis tiramisu: kaip namuose pasigaminti autentišką variantą

Tiramisu – vienas populiariausių itališkų desertų, užburiantis savo skirtingų skonių kombinacija. Ir nors jį jau spėjo pamėgti viso pasaulio gyventojai, tarp kurių – ir lietuviai, skanėsto istorija siekia vos penkiasdešimt metų atgal.
       2022-02-09 13:01:44

Romantiškos atostogos dviems: kur planuoti pabėgimą nuo kasdienės rutinos?

Meilės mėnesiu tituluojamas vasaris yra puikus metas susiplanuoti romantiškas pavasario atostogas dviems. Kelionės sustiprina tarpusavio ryšį, leidžia pabėgti nuo kasdienės rutinos ir skirti daugiau dėmesio savo antrajai pusei.
       2022-02-07 18:51:04

Pažįstamų patiekalų skonis: švediškų kukulių ir traškių bulvinių blynų receptai

Panašaus klimato šalių virtuvėse vyrauja panašūs patiekalai, tačiau kultūrinės ir istorinės patirties įkvėpti paruošimo būdai bei skirtingi ingredientai suteikia jiems unikalų skonį.
       2022-02-07 18:42:05

Patiekalas – nepaliekantis abejingų: picos gaminimo subtilybės ir receptai

Turtinga Italijos istorija bei kraštovaizdžiai gniaužia kvapą, o itališkos virtuvės patiekalais žavisi visas pasaulis. Pagalvojus apie Italiją, pirmiausia vaizduotėje iškyla įspūdingo grožio pakrantės, neaprėpiama makaronų įvairovė bei gardžios picos.
       2022-02-04 12:44:03

Kur romantiškai praleisti meilės dieną: kelionių kryptys įsimylėjėliams

Vasaris gali būti vadinamas meilės mėnesiu - juk būtent tada švenčiame Valentino arba meilės dieną. Simbolinė diena gali būti ir išskirtinės kelionės priežastis, todėl kelionių ekspertai dalijasi rekomendacijomis, kur nukeliauti su savo išrinktuoju ar išrinktąja, bei romantiškai praleisti meilės dieną.
       2022-02-03 11:42:32

Rytų virtuvės perlas falafeliai – kitaip: išbandykite net 3 versijas

Falafeliai – Rytų virtuvės pasididžiavimas, užkariavęs visos Europos gurmanų širdis. Dėl ypatingo skonio šiuos avinžirnių maltinukus pamėgę ne tik vegetarai ar veganai, bet ir mėsos mėgėjai.
       2022-02-02 17:19:32

Žiemos grožį lengvai užfiksuokite mobiliojo telefono kamera: patarimai

Nors kiekvienas metų laikas savaip gražus ir unikalus, visgi neretai žiema sulaukia ypatingo fotografų dėmesio. Puriu sniegu padengtos medžių šakos, spindintys užšalę ežerai ir ilgi šešėliai visuomet įspūdingai atrodo net ir fotografo mėgėjo nuotraukose.
       2022-02-01 16:47:16

Kinų Naujieji metai: tradicijos ir 3 šventiniai receptai

Pirmoji vasario diena – itin svarbi Azijoje. Tądien, pagal kinų Mėnulio kalendorių, Kinijoje, Korėjoje, Tibete, Vietname ir kitose Azijos šalyse švenčiami Naujieji metai. Kaip ir daugelis švenčių – ši turi daugybę pačių įvairiausių tradicijų ir, žinoma, jai būdingų valgių:
       2022-02-01 13:22:46

Amerikietiški blyneliai: žinant vieną gudrybę, pasigaminti paprasčiau

Jungtinės Amerikos Valstijos garsėja ne tik kino ir muzikos žvaigždynu ar išskirtine gamta, bet ir savo kulinariniu paveldu. Nors atrodo, kad blyneliai nėra verti vadintis virtuvės legendomis, tačiau vienam skonių deriniui tenka padaryti išimtį.
       2022-02-01 13:05:29

Nuo gamtovaizdžio iki asmenukės: kaip geriausiai fotografuoti telefonu?

Iki atsirandant išmaniesiems telefonams kokybiškų nuotraukų darymas buvo gana komplikuotas: tam reikėjo nemažai kainuojančio fotoaparato, o apie įamžintų vaizdų redagavimą realiu laiku galėjome tik pasvajoti.
       2022-01-26 12:49:07

„Žiemos ekranai“ prasideda: 7 festivalio filmai, kurių nereikėtų praleisti

Šį penktadienį, sausio 28 dieną, prasidėsiančiame ir iki pat vasario 13 dienos vyksiančiame prancūziško kino festivalyje „Žiemos ekranai“ netrūks nei romantiškų meilės istorijų, nei komedijų, nei dramų apie sudėtingus gyvenimo pasirinkimus.
* Skelbiamos įvairių šaltinių naujienos, todėl už jas neatsakome. Kai kurie teiginiai gali nesutapti su www.photocamera.click nuomone. Neatsakome už vartotojų komentarus.